rosquillas banadasEn este capitulo se recogen una seria de dulces tradicionales que se elaboran prácticamente en todas las provincias de nuestra región en épocas determinadas o durante todo el año.

Los dulces tradicionales se elaboraban antiguamente en las casas. Era frecuente también en diversos pueblos, los días anteriores a las fiestas, acudir a la panadería donde las amas de casa elaboraban gran cantidad de dulces, utilizando la manteca conseguida de la matanza del cerdo, los huevos caseros, el aguardiente de orujo de uva.

Fruto de esta tradición, los dulces tratados en esta unidad, se siguen elaborando en panaderías, donde el panadero los fabrican y comercializan.

Cada época del año tiene sus dulces típicos. Por ejemplo los carnavales, se elaboraban orejuela, flores fritas, Torrijas, pestiños etc.

En la pascua o semana Santa  no faltaban las rosquillas de palo, de baño, las ciegas, etc.

El día del patrón o patrona del pueblo donde reelaboraban Mantecados de aceite, de manteca, de vino, pastas exquisitas etc.

 

 

 

 

Siguenos

facebook twitter  youtube  instagram
C.F.G.S. Procesos y calidad en la industria alimentaria
C.F.G.M. panadería, repostería y confitería
Desmigando la Ley del Pan en Valladolid el 17 de octubre de 2019
IV Concurso de Jóvenes Cocineros 14 Y 15/11/2019
Curso de aditivos y coadyuvantes alimentarios
Curso de análisis sensorial para empresas
Curso de elaboración artesana de conservas para empresas
Curso de análisis sensorial para empresas

075 cit

ISO9001RegUKAS 4cm real

Usamos cookies para mejorar nuestro sitio web y su experiencia al usarlo. Las cookies utilizadas para el funcionamiento esencial de este sitio ya se han establecido. To find out more about the cookies we use and how to delete them, see our privacy policy.

  I accept cookies from this site.
EU Cookie Directive plugin by www.channeldigital.co.uk