El pan que se obtiene con estas masas se caracteriza por su miga blanca, alvéolos muy pequeños en la misma, consistencia firme a la vez que ligera y suave al paladar.

Para conseguir un pan con estas características debemos tener en cuenta una serie de factores que sin duda ejercen influencia sobre la masa y, en consecuencia, en el producto final.

Tipo de elaboración: Panadería / según la hidratación / masa con baja hidratación
Tipo de elaboración: Panadería / según la hidratación / masa con baja hidratación

075 cit

ISO9001RegUKAS 4cm real

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