Xavier Barriga

xab 2 350x249 Profesor invitado para la realización e impartición de Cursos en el CETECE

Nacido en el seno de una familia dedicada a la panadería, comenzó su andadura a la edad de catorce años en el negocio familiar, combinando los estudios con sus primeras masas y es allí, de la mano de su padre, donde adquiere sus primeros y valiosos conocimientos de base sobre el arte del pan. Muy pronto descubriría su interés por el arte de elaborar el pan de manera tradicional, y acudió a charlas técnicas, demostraciones y cursos. Finalmente, al cumplir veintitrés años, decidió emanciparse y viajó a Francia, Italia, Portugal y Dinamarca, donde alternó el trabajo con una constante formación....

 

Título Fecha de creación
Finaliza el Curso de Xavier Barriga "aplicación de frío positivo, largas fermentaciones y uso de masas madre" 15 Octubre 2019
Curso de Xavier Barriga (Métodos de panificación con aplicación de frío positivo y uso de masas madres naturales) 30 Mayo 2017
Fotos del curso "El universo de Xavier Barriga 2014" 24 Septiembre 2014
Finaliza el curso "El universo de Xavier Barriga: nuevas y creativas elaboraciones de panadería y bollería moderna" 2014 22 Septiembre 2014
Pan y Bollería de Calidad por XAVIER BARRIGA 09 Octubre 2013

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