Mikel Sorazu

Profesor invitado para la impartición de cursos y jornadas formativas

 

Fecha de nacimiento 18-12-68.

  • En verano del 1982 tiene su primer contacto con la hostelería(Julio, Agosto y Septiembre).
  • Cursa estudios de Hostelería en la Escuela Superior de Cocina de San Sebastián (1982-1987).
  • Durante el transcurso de sus estudios combina sus prácticas en el restaurante Chomin de San Sebastián.
  • En 1988 realiza 3 stages de 3 meses en el restaurante Iturria, Ainhoa (Francia), en la pastelería Dominique Lefebre, Biarritz (Francia) y en el restaurante Zalacain de Madrid.
  • En Octubre de 1988 entra a trabajar como 2º jefe cocina en el restaurante Chez Víctor de Salamanca hasta mayo de 1989.
  • En 1990 trabaja como jefe de cocina en el restaurante Machado de Logroño hasta 1992.
  • En 1992 vuelve al restaurante Chomin de San Sebastián. De la mano de Ricardo Idiaquez pasa a ser Jefe de cocina y más tarde asociado del negocio familiar hasta Noviembre del 2007.
  • Durante los años 1994, 1995, 1996, se presenta a las diferentes ediciones del concurso internacional de cocina Taittinger llegando en todas a la final.
  • A inicios del 2008 pasa a trabajar en el equipo de Arzak en el departamento de Arzak Instruction llevando de primera mano la sección de asesoramientos.
  • Febrero del 2008 se translada a Rhuian (China) para poner en funcionamiento el restaurante Casa Vasca.
  • En diferentes ocasiones ha colaborado en semanas gastronómicas a nivel nacional y también ha impartido cursillos de cocina a nivel nacional.
  • Asesor del restaurante Ametsa en Londres desde 2013. 1 estrella Michelin.
Título Fecha de creación
Curso de cocina de Xabier Gutiérrez y Mikel Sorazu en el CETECE 20 Octubre 2015

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