Este equipamiento ha sido financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación, a través del Programa INNPLANTA 2010 con cargo al Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), y con el número de expediente "PCB-060000-2010-2

Codigo de Proyecto: PCB-060000-2010-2

Entidad Beneficiaria: Fundación Centro Tecnologico de Cereales de Castilla y León

Orden CIN/992/2010

COLORIMETRO

Permite el analisis compresivo del color, de la materia prima a través de todas las fases de fabricación

Farinografo de Brabender 

Equipo que se utiliza para medir las caracteristicas y las aptitudes de la harina en el amasado.

Sala de catas

La sala de cata tiene por objeto proporcionar al grupo de catadores que intervienen en los ensayos sensoriales un ambiente adecuado, cómodo y normalizado que facilite el trabajo y tienda a mejorar la repetitividad y reproducibilidad de los resultados.

La sala de catas que se ha instalada cuenta con el siguiente equipamiento:

• 8 cabinas de cata.
• Cuarto de preparación de muestras (mobiliario, microondas, vitrocerámica, cámara de almacenamiento con temperatura y humedad controlada).
• Equipamiento informático para cada puesto de cata. Los datos introducidos por los catadores, van a un ordenador central que está ubicado en la misma sala de catas y gestionado por un servidor que se ha localizado junto al servidor central del cetece.
• Aire acondicionado, para el mantenimiento de las condiciones de cata y la reproducibilidad de los resultados. 

Troqueladora

on la adquisición de este equipamiento, el CETECE dispone de los medios necesarios para desarrollar pruebas de cualquier tipo del producto del Sector de panadería, bollería, pastelería y galletería, convirtiéndonos en el Centro Tecnológico mejor equipado dentro del Sector.

Cámara de envejecimiento

Utiliza para el envejecimiento acelerado de los productos alimentarios con el objeto de determinar su vida útil.