El patronato lo constituyen:
- Presidente:
D. FCO. JAVIER LABARGA VACA (Federación Regional de Empresarios de Confitería de Castilla y León)
- Vicepresidentes:
D. MARIO SIMÓN MARTÍN (Ayuntamiento de Palencia)
DÑA. ÁNGELES ARMISÉN PEDREJÓN (Diputación de Palencia)
- Secretario:
D. ENRIQUE BAEYENS (Universidad de Valladolid)
- Tesorero:
DÑA. MARIA FRANCO (Federación de Organizaciones de Panaderia de Castilla y León)
- Vocal:
D. JESÚS ESTEBAN MORCILLO (Asociacion empresarial de fabricantes de harina de Castilla y León)