La HARINA TRADICIONAL ZAMORANA es una harina fabricada por mezcla de “harinas tipo” producidas en harineras pertenecientes a la marca, con cierta cantidad de harina molturada mediante un molino de piedra, y que se convirtió en la primera harina española en obtener un marchamo oficial de calidad.

La Harina Tradicional Zamorana es una mezcla de harinas con características reológicas, microbiológicas y físico – químicas determinadas que aportan regularidad constante a la harina, constatada por rigurosos controles de calidad.

Debido a estas especiales características encontramos que la utilización de Harina Tradicional Zamorana proporciona una serie de ventajas:

• Facilita el trabajo panadero ya que permite disponer de una harina ya mezclada.
• Ahorra aditivos y da mayor rendimiento.
• Ayuda a mejorar la textura, aroma y el sabor del pan.

Enlace de interés:

http://www.itacyl.es/opencms_wf/trabajo/figurasCalidad/inicio.html