La HARINA TRADICIONAL ZAMORANA es una harina fabricada por mezcla de “harinas tipo” producidas en harineras pertenecientes a la marca, con cierta cantidad de harina molturada mediante un molino de piedra, y que se convirtió en la primera harina española en obtener un marchamo oficial de calidad.
La Harina Tradicional Zamorana es una mezcla de harinas con características reológicas, microbiológicas y físico – químicas determinadas que aportan regularidad constante a la harina, constatada por rigurosos controles de calidad.
Debido a estas especiales características encontramos que la utilización de Harina Tradicional Zamorana proporciona una serie de ventajas:
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Facilita el trabajo panadero ya que permite disponer de una harina ya mezclada.
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Ahorra aditivos y da mayor rendimiento.
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Ayuda a mejorar la textura, aroma y el sabor del pan.
Enlace de interés:
http://www.itacyl.es/opencms_wf/trabajo/figurasCalidad/inicio.html
Responsable del Departamento de Calidad y segurida alimentaria: Ana Rosa García Benito