Curso de «Análisis sensorial»

Formación empresarial

cursos para empresas

Modalidad: Presencial

Gestor del curso: CETECE

Duración: 50 h.

Horario: 9:00 a 14:00

Plazas: Limitadas

Lugar de impartición: Instalaciones de CETECE

PARA MÁS INFORMACIÓN

PROCEDIMIENTO Y DOCUMENTOS OFICIALES DE ADMISIÓN Y MATRÍCULA

Durante este curso, los participantes aprenderán las técnicas y metodologías utilizadas para analizar y describir los aspectos sensoriales, como el sabor, aroma, textura y apariencia de los alimentos.

El objetivo principal de este curso es proporcionar a los participantes las herramientas y habilidades necesarias para llevar a cabo evaluaciones sensoriales objetivas y consistentes. Se explorarán los fundamentos científicos del análisis sensorial, incluyendo los principios de percepción sensorial, los umbrales de detección y los métodos de prueba utilizados en la industria alimentaria.

Durante el curso, se abordarán temas como la selección y entrenamiento de paneles sensoriales, la elección de muestras representativas, la aplicación de pruebas discriminativas y descriptivas, y la interpretación de los resultados obtenidos. Además, se profundizará en la influencia de factores como la cultura, el contexto y las preferencias individuales en la percepción sensorial.

PROPUESTA DE CONTENIDOS

  • Introducción al análisis sensorial
  • Tipos de pruebas
  • Tipos de catadores
  • Aplicaciones del análisis sensorial
  • La formación se centrata en los productos que defina la empresa.
    • Cata de pan
    • Cata de vino
    • Cata de agua
    • Cata de aceite
    • Otros productos

Dar a conocer nociones teóricas y prácticas relacionadas con el análisis sensorial

Módulos profesionales

Calendario de admisión y matrícula (2023/2024)

PRIMER CURSO

Periodo ordinario

Fase de resultas

SEGUNDO CURSO

Requisitos de acceso

OTRAS TITULACIONES EQUIVALENTES A EFECTOS DE ACCESO

ACTIVIDADES REALIZADAS

CURSOS RELACIONADOS

estudio-alimentos
Curso de «Materias primas en panadería»

PROPUESTA DE CONTENIDOS

  • La harina
  • Levaduras
  • Azúcar
  • Leche y otros productos lácteos
  • Huevo y ovoproductos
  • Grasas
  • Agua y sal
  • Aditivos y coadyuvantes alimentarios
  • Cacao y chocolate
  • Otras materias primas
cursos cetece
Curso de «Procesos de galletería»

PROPUESTA DE CONTENIDOS

  • Materias primas utilizadas en galletería
  • Amasado
  • Formado
  • Horneado
  • Procesos secundarios
  • Envasados
  • Defectos en galletería
  • Elaboración de distintos tipos de galletas
sistemas-autocontrol
Curso de «Control de calidad»
Programa estandar del curso de control de calidad impartido por el CETECE PROPUESTA DE CONTENIDOS Introducción al control de calidad La calidad higiénica en la industria alimentaria Los sistemas de...
× ¿Cómo puedo ayudarte?