Hojuelas
Dulces tradicionales | Pastelería | Pastelería dulce
FÓRMULA
Elaboración
- Poner todos los ingredientes excepto la harina en el perol de la batidora mezclar.
- Tamizar la harina junto al impulsor y añadirlo a la mezcla anterior, amasar con el gancho hasta conseguir una masa fina que no se pegue a los dedos.
- Dejar reposar la masa cubierta con plástico durante 3 o 4 horas.
- Concluido el reposo estirar la masa muy fina.
- Freír en abundante aceite a 190º C.
- Sacarlas sobre rejilla dejarlas escurrir el aceite.
- Espolvorear con azúcar grano o con miel rebajado con agua.
Nota: Para hervir la miel se pone 3 partes de miel y una de agua se da un hervor y se deja enfriar.
Las hojuelas se estiran muy finas es una de las bases para que estén ricas.
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