Herradura de hojaldre
masas de hojaldre | Pastelería | Pastelería dulce
FÓRMULA
Elaboración
- Estirar el hojaldre hasta un grosor de 1,5 milímetros, formar un rectángulo de 30 cm. de ancho.
- Cortar tiras perpendiculares de 7 cm. de ancho x 30 de largo.
- Con manga y boquilla lisa del numero 8 escudillar en el centro de cada tira un cordón de cabello de ángel.
- Se pliega la masa sobre si misma cubriendo el relleno.
- Doblar la pieza en forma de herradura y realizar unos cortes iguales en la parte abierta de la masa.
- Pintar con huevo y extender almendra fileteada por encima de las piezas.
- Dejar reposar las piezas 60 minutos.
- Cocción a 200 grados a mitad de cocción espolvorear azúcar lustre por encima de las piezas con el fin de caramelizar.
OTRAS ELABORACIONES
Masa base para cualquier tipo de buñuelos
Proceso de elaboración:
- Poner a hervir el agua, la leche, mantequilla, y la sal. Incorporar la harina toda a la vez. Remover bien para que no queden grumos, esperamos a...
Masa para empanada
Proceso de elaboración:
- Poner en la amasadora todos los ingredientes a excepción del aceite, amasar durante 7 minutos. Incorporar el aceite y continuar amasando hasta conseguir una masa fina y...
Pincho Gilda
Elaboración:
- Ensartar una de las guindillas en el palito Colocar a continuación una anchoa Repetir la operación con la otra guindilla y la anchoa Colocar la aceituna en la punta...