Crema de relleno parmesana
Cremas de relleno | Pastelería | Pastelería salada
Elaboraciones de Cremas de relleno del CETECE

FÓRMULA

Leche: 750 gr.

Mantequilla: 130 gr

Sal: c. s

Pimienta: c. s.

Huevos enteros: 250 gr.

Leche: 250 gr.

Maizena: 100 gr

Queso rallado: 250 gr.

Esta crema de queso, es ideal para rellenar productos que luego necesitan cocción.

 

Preparación:
  1. Poner a hervir los cuatro ingredientes del primer apartado.
  2. Preparar una papilla con los ingredientes del segundo apartado.
  3. Juntar las dos partes y hervir hasta cuajar como si de una crema pastelera se tratase. Dejando que hierva de 3 a 5 minutos.
  4. En caliente y ya fuera del fuego añadir el queso y remover hasta que se incorpore totalmente a la mezcla.

 

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