- Poner a hervir la nata líquida, el puré de frutas y la mitad del azúcar.
- En un recipiente aparte, preparar una papilla con el resto del azúcar, maicena, almendra en polvo, y huevos.
- Juntar las dos mezclas y cocer hasta cuajar, removiendo con las varillas para evitar que la crema se agarre al recipiente.
- Una vez cocida dejar enfriar. (conservación en cámara a 4º C)
Crema de frutas
Pastelería | Pastelería dulce | Rellenos y cremas
FÓRMULA
Elaboración:
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