Crema de chocolate

Pastelería | Pastelería dulce | Rellenos y cremas
Elaboración:
  1. Poner a hervir la nata líquida y el azúcar.
  2. En un recipiente aparte, preparar una papilla con el resto del azúcar, maicena, almendra en polvo, y huevos.
  3. Juntar las dos mezclas y cocer hasta cuajar, removiendo con las varillas para evitar que la crema se agarre al recipiente.
  4. Una vez cocida retirar a un recipiente dejar que pierda temperatura e  incorporar la cobertura de chocolate.
  5. Dejar enfriar removiendo de vez en cuando. (conservación en cámara a 4º C)

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