Crema de almendra
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Elaboraciones de Rellenos y cremas del CETECE

FÓRMULA

Mantequilla: 250 gr. 25 %

Azúcar: 250 gr. 25 %

Almendra en polvo: 250 gr. 25 %

Huevos: 250 gr. 25 %

Proceso de elaboración:

1Poner en el perol de la batidora todos los ingredientes y amasar con la pala hasta formar una masa homogénea.

NOTA: la crema de almendra se utiliza en relleno de piezas de bollería u hojaldre.

 

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