Crema de almendra y pistachos
Pastelería | Pastelería dulce | Rellenos y cremas
FÓRMULA
Elaboración:
- Mezclar la mantequilla y el azúcar.
- Añadir los huevos
- Incorporar la almendra en polvo.
- Añadir la pasta de pistacho.
- Conservar en frió + 4º C.
NOTA: la crema de almendra y pistachos se utiliza en rellenos de piezas de bollería u hojaldre.
OTRAS ELABORACIONES
Canapé de atún, tomate frito, huevo cocido y aceitunas
Elaboración:
- Preparar una mezcla de atún en aceite, huevo cocido, tomate frito, y aceitunas.
- Untar el pan con mayonesa.
- Extender el preparado de atún, tomate frito, huevo cocido y aceitunas....
Crema de relleno parmesana
Esta crema de queso, es ideal para rellenar productos que luego necesitan cocción.
Preparación:
- Poner a hervir los cuatro ingredientes del primer apartado.
- Preparar una papilla con los ingredientes...
Masa pan de molde
Proceso de elaboración:
- Poner todos los ingredientes en la amasadora menos la manteca y la levadura y amasar durante 7 minutos.
- Añadir la manteca y seguir amasando 3 minutos más....