Churros
Masas escaldadas | Pastelería | Pastelería dulce
FÓRMULA
Elaboración
- En un perol, se pone a hervir agua, sal y aceite, cuando rompe a hervir, se añade la harina y se trabaja enérgicamente con la espátula ; luego se retira del fuego.
- Se sigue trabajando hasta conseguir una pasta homogénea y suave que tienda a blanquear.
- Se pone la masa en la churrera y se escudilla sobre el aceite, dándoles forma de aro ligeramente ovalado. Se doran por una cara y se dan vuelta; el aceite debe estar a 180 o 190 º C. Se sacan y se escurren, espolvorear con azúcar.
OTRAS ELABORACIONES
Bollos preñados
Elaboración:
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Masa para las cocas
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