Almendrados de hojaldre
masas de hojaldre | Pastelería | Pastelería dulce
FÓRMULA
Elaboración
- Estirar el hojaldre hasta un grosor de 1,5 mm.
- Picar la masa con un tenedor.
- Extender sobre la masa un fina capa de glasa real mezclada con harina de almendra.(glasa 400 g de azúcar lustre más 200 g de harina de almendra y c.s. de clara de huevo)
- Con el cortador extensible formar tiras de masa de 3 cm. de ancho por 7 cm. de largo.
- Extender granillo de almendra sobre los almendrados y colocarlos sobre latas.
- Dejar reposar la masa 30 minutos.
- Hornear con más suelo que techo a 190º C.
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