Almendrados de hojaldre
masas de hojaldre | Pastelería | Pastelería dulce
Almendrados de hojaldre

FÓRMULA

Elaboración

  1. Estirar el hojaldre hasta un grosor de 1,5 mm.
  2. Picar la masa con un tenedor.
  3. Extender sobre la masa un fina capa de glasa real mezclada con harina de almendra.(glasa 400 g de azúcar lustre más 200 g de harina de almendra y c.s. de clara de huevo)
  4. Con el cortador extensible formar tiras de masa de 3 cm. de ancho por 7 cm. de largo.
  5. Extender granillo de almendra sobre los almendrados y colocarlos sobre latas.
  6. Dejar reposar la masa 30 minutos.
  7. Hornear con más suelo que techo a 190º C.

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