Publicación: ALIMENTACIÓN EQUIPOS Y TECNOLOGÍA

FECHA: 01/09/2001 PERIODO: Septiembre VOLUMEN: --- NUMERO: 161 PAGINAS: 123-128


AUTOR: A. Caballero Barrigón

RESUMEN:


El objetivo de este trabajo fue ensayar un nuevo método en cereales y productos derivados. Es muy interesante disponer de una prueba rápida y cuantitativa para la determinación de la lipasa y a la vez, una alternativa al ya clásico y subjetivo test de lipasas, y de esta forma, poder predecir la estabilidad de los diferentes productos fabricados y así evitar el enranciamiento oxidativo durante su período de almacenamiento.


0
0
0
s2sdefault

Colaboradores del CETECE

Azucarera
View
Biomérieux
View
Harinera Emilio...
View
Ferneto
View
Lesaffre
View
Jose Mª Montoya...
View
Comercial Payá
View
Semcal
View
Servitoner
View
Sveba dahlen
View

075 foodforlife

vitartis127 40

075 centrocolaborador

075 otri

075 cit

ISO9001RegUKAS 4cm real