ALIMENTOS INFANTILES CON BASE DE MANZANA

PUBLICACIÓN: ALIMENTACION EQUIPOS Y TECNOLOGIA
FECHA: 01/11/2014 PERIODO: NOVIEMBRE/DICIEMBRE VOLUMEN: 228 NUMERO: 228 PAGINAS: 54-58


AUTOR: L. ACCOTTO Y N. ROZA

RESUMEN:


Los alimentos infantiles son una muy buena opción para complementar la alimentación que el niño recibe. Existen dos tipos: en polvo para preparar y en papilla envasadas al vación. De ambos hay diferentes presentaciones, que varían en sus componenetes (frutas, carnes, etc.). Su proceso se basa en los siguientes pasos: recepción, selección, lavado, pelado, deshuesado, escaldado, tamizado, mezclado, homogenizado, precalentamiento, secado (solo si se expenderá como deshidratado) y envasado. Para asegurar su funcionamiento, estos alimentos se fabricarán bajo estrictas normas de higiene y sanidad, contando con equipos aurtomatizados mediante PLC. Los mismos se comercializarán en supermercados y farmacias.