EL FUTURO DE LA I+D+i EN CARNICOS

PUBLICACIÓN: TECNIFOOD
FECHA: 01/04/2015 PERIODO: ABRIL VOLUMEN: 98 NUMERO: 98 PAGINAS: 40-42


AUTOR: JOSE MARIA FERNANDEZ GINES, ELENA MADERA BRAVO, BEATRIZ CABALLERO SANTOS, Mª CARMEN MARTINEZ MORENO

RESUMEN:


El sector carnico requiere un mayor esfuerzo de inversion en tecnologia e innovacion, ya que sus niveles estan por debajo de los observados en otros segmentos de la industria alimentaria. Este es, por tanto, un reto al que las empresas han de hacer frente de forma prioritaria, ante las previsiones de crecimiento de consumo en el futuro, para poder satisfacer las demandas de productos más saludables y con mayor vida útil