PUBLICACIÓN: TECNIFOOD
FECHA: 01/04/2015 PERIODO: ABRIL VOLUMEN: 98 NUMERO: 98 PAGINAS: 43-45


AUTOR: MARIA ELENA BOTE, JONATHAN DELGADO, MARIA JESUS MARTIN Y ROSARIO RAMIREZ

RESUMEN:


Lograr una mayor vida util del porducto, con una buena apariencia de cara al consumidor y con una garantías de seguridad alimentaria es uno de los retos que centran muchas investigaciones en envasado carnico.


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