EFECTOS DE LOS ENVASES EN LAS PROPIEDADES DE LAS BEBIDAS.

PUBLICACIÓN: TECNIFOOD
FECHA: 01/04/2015 PERIODO: ABRIL VOLUMEN: 98 NUMERO: 98 PAGINAS: 70-73


AUTOR: M.J. BENGOECHEA

RESUMEN:


El envase ejerce una funcion esencial en la seguridad de las bebidas, al proteger al liquido contenido de los factores externos que puedan alterar sus caracteristicas. Asi mismo, el propio envase debe ser exhaustivamente testado para constatar que no migra al alimento o bebida ningún compuesto que suponga una perdida de calidad o seguridad, para lo que se han de someter a ensayos quimicos, microbiologicos y organolepticos.