PUBLICACIÓN: Tecnifood
FECHA: 01/08/2012 PERIODO: Julio-Agosto VOLUMEN: 82 NUMERO: 82 PAGINAS: 87-89


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Las industrias alimentarias requieren constantemente la incorporación de ingredientes que les permitan desarrollar nuevos productos y mejorar los que ya tienen en el mercado. Sí, además de ello, se logra encontrar ingrdientes que el consumidor perciba como más saludables y más naturales, el éxito de los nuevos productos resulta más evidente. El esfuerzo por reducir los números E de la declaración de ingredientes, enfocado a conseguir productos "clean label" es un claro ejemplo de ello.


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