ISO9001RegUKAS 4cm real 

DIRIGIDO A:


  • Profesionales de panadería-pastelería-galletería.
  • Profesionales del Sector de Harinas.

OBJETIVOS


  • Conocer los distintos tipos de galletas existentes
  • Conocer las materias primas utilizadas en la industria galletera, su incidencia en los productos finales y el control de calidad de las mismas.
  • Identificar las diferentes etapas del proceso de elaboración de galletas.
  • Profundizar en el proceso de producción de los diferentes tipos de galletas.
  • Identificar los posibles defectos en las galletas y sus causas.

CONTENIDOS


  • Módulo 1: Materias primas utilizadas en galletería
  • Módulo 2: Amasado
  • Módulo 3: Formado
  • Módulo 4: Horneado
  • Módulo 5: Procesos secundarios
  • Módulo 6: Envasados
  • Módulo 7: Defectos en galletería
  • Módulo 8: Elaboración de distintos tipos de galletas

DURACIÓN RECOMENDADA


  • Curso de 15 horas

 

Responsable de formación a empresas: Eva de la Gala

 


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