ISO9001RegUKAS 4cm real

DIRIGIDO A:


  • Profesionales de panadería-pastelería.
  • Profesionales del Sector de Harinas.

OBJETIVOS


  • Conocer los distintos tipos de masas madre.
  • Valorar las características de las masas panarias que incorporan masas madre.
  • Diferenciar los distintos tipos de masas madre comerciales.

CONTENIDOS


  • Módulo 1. Elaboración de masas madre naturales
  • Módulo 2: Características de las masas madres naturales y comerciales.
  • Módulo 3: Elaboración de diversos panes utilizando masas madre.

DURACIÓN RECOMENDADA


  • Curso de 20 horas

 

Responsable de formación a empresas: Eva de la Gala

 


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