ISO9001RegUKAS 4cm real

DIRIGIDO A:


  • Profesionales de panadería-pastelería.
  • Profesionales del Sector de Harinas.

OBJETIVOS


  • Conocer los distintos tipos de bollería existentes.
  • Conocer las materias primas utilizadas su elaboración, su incidencia en los productos finales y el control de calidad de las mismas.
  • Identificar las diferentes etapas de los procesos de elaboración de productos de bollería.
  • Profundizar en el proceso de producción de las diferentes masas de bollería: bollería simple, bollería hojaldrada y bollería salada.

CONTENIDOS


  • Módulo 1: Materias primas utilizadas en bollería
  • Módulo 2: Elaboraciones de bollería simple
  • Módulo 3: Elaboraciones de bollería hojaldrada
  • Módulo 4: Elaboraciones de bollería salada

DURACIÓN RECOMENDADA


  • Curso de 20 horas

 

Responsable de formación a empresas: Eva de la Gala


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