cfgm02ISO9001RegUKAS-4cm realCiclo Formativo “Panadería, repostería y confitería” (Grado Medio)

2.000 h. repartidas en dos cursos académicos

Tipo: Presencial

 

 

 

 

NIVEL: MEDIO

FINANCIACIÓN: FORMACION REGLADA DE JCYL

CONSEJERIA: CONSEJERIA DE EDUCACIÓN

DURACION: 2.000 h. REPARTIDAS EN DOS CURSOS ACADÉMICOS

HORARIO: DE 08:20 A 14:10

PLAZAS: 20

FECHA: OCTUBRE

LUGAR:INSTALACIONES DEL CETECE

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FECHA DE SOLICITUD

  • RESERVA ORDINARIA: Del 26 de junio a 4 de julio.
  • RESERVA EXTRAORDINARIA: Del 6 al 11 de septiembre

 

 

FECHA DE MATRICULA


  • MATRÍCULA ORDINARIA: 
    • 1er PLAZO DE MATRICULA: 12 y 13 de julio
    • 2º PLAZO DE MATRICULA: 26 y 27 de julio
  • MATRÍCULA EXTRAORDINARIA:
    • 1er PLAZO DE MATRICULA: 20 y 21 de septiembre
    • 2º PLAZO DE MATRICULA: 2 y 3 de octubre

 

TITULACION


 TECNICO EN PANADERÍA, REPOSTERIA Y CONFITERIA

 

MATRICULA: GRATUITA

PERFIL PROFESIONAL:


Elaborar y presentar productos de Panadería, Repostería y Confitería, conduciendo las operaciones de producción, composición y decoración, en obradores y establecimientos de restauración, aplicando la legislación vigente de higiene y seguridad alimentaria, de protección ambiental y de prevención de riesgos laborales.

  • Aprovisionar y almacenar materias primas y auxiliares.
  • Diseñar y modificar las fichas técnicas de fabricación de acuerdo con la demanda del mercado.
  • Elaborar productos de panadería, pastelería, repostería y confitería.
  • Elaborar postres de restauración emplatados y listos para su consumo.
  • Componer, acabar y presentar los productos elaborados, aplicando técnicas decorativas e innovadoras.
  • Envasar, etiquetar y embalar los productos elaborados.
  • Almacenar productos acabados realizando el control de existencias y verificando su expedición.
  • Verificar la calidad de los productos elaborados, realizando controles básicos y registrando los resultados.  

CURSOS Y MÓDULOS PROFESIONALES


 El ciclo se compone de dos cursos, con una duración total de 2000 horas

PRIMER CURSO
Módulo profesional H
Elaboraciones de panadería y bollería
330
Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería
132
Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria
66
Procesos básicos de pastelería y repostería
198
Especialidades saladas
99
Seguridad e higiene en la manipulación de los productos
66
Formación y orientación laboral
99

 

 

SEGUNDO CURSO
Módulo profesional H
Productos de obrador
210
Postres de restauración
105
Elaboraciones de confitería y otras especialidades
189
Presentación y venta de productos de panadería y pastelería
63
Empresa e iniciativa emprendedora
63
Formación en centro de trabajo
380

FORMAS DE ACCESO


a) Acceso directo:

El acceso directo a ciclos formativos de grado medio requerirá estar en posesión de, al menos, uno de los siguientes títulos, certificados o condiciones:

  • Título Profesional Básico.
  • Título de Técnico Auxiliar.
  • Título de Técnico.
  • Título de Graduado en Educación Secundaria.
  • Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria, siempre que el alumno o alumna haya superado la evaluación final de Educación Secundaria Obligatoria por la opción de enseñanzas aplicadas. *
  • Título de Bachiller o Bachiller superior.
  • Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de reforma de las enseñanzas medias.
  • Haber superado, de las enseñanzas de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos, el tercer curso del plan de 1963 o el segundo de comunes experimental.
  • Haber superado los módulos obligatorios de un Programa de Cualificación Profesional Inicial con anterioridad a la implantación del primer curso de los ciclos de Formación Profesional Básica.
  • Haber superado el curso de formación específico para el acceso a ciclos de grado medio y tener 17 años en el año de finalización del curso.
  • Acreditar tener un máximo de dos materias pendientes en el conjunto de los dos primeros cursos del Bachillerato Unificado y Polivalente.
  • Cumplir alguno de los requisitos de acceso a ciclos formativos de grado superior.
 

b) Acceso mediante prueba.

Quienes no tengan acceso directo pueden ingresar en un ciclo formativo de grado medio después de superar una prueba. Para acceder por esta vía se requiere tener como mínimo diecisiete años cumplidos en el año de realización de la prueba. Quedarán exentos de realizar la prueba quienes tengan superada la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años.

Si quieres información sobre la prueba de acceso, la tienes disponible en

http://www.educa.jcyl.es/educacyl/cm/alumnado/tkContent?locale=es_ES&idContent=44116

 

INFORMACION

200 practica panaderia

200 practica pasteleria

Clase práctica de panadería

Clase práctica de pasteleria

200 muestra 

200 competicion

Muestra Alimentaria Naturpal

Competición de pastelería en miniatura

PARA MÁS INFORMACIÓN


 CONTACTAR CON ELENA RUBIO IBAÑEZ

Telf: 979165327

 


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