Elaboración de canapé de huevo cocido, anchoas, y aceitunas.

Elaboración.

  1. Untar el pan con mayonesa.
  2. Congelar 30 minutos para cortar limpiamente.
  3. Cortar los bordes de la rebanada de  pan.
  4. Cortar la rebanada y dar forma al canapé.
  5. Colocar un disco de huevo cocido.
  6. Disponer sobre el huevo un punto de mayonesa.
  7. Decorar con anchoa y aceituna rellena.
  8. Abrillantar con gelatina salada.
  9. Decorar con hilos de mayonesa y kechup

autor:

  • Ivan C. López Martínez Profesor Técnico de Panadería Pastelería CETECE.