Elaboración de Canapé de huevo cocido y gambas

 

Elaboración.

  1. Untar el pan con mayonesa.
  2. Congelar 30 minutos para cortar limpiamente.
  3. Cortar los bordes de la rebanada de  pan.
  4. Cortar la rebanada y dar forma al canapé.
  5. Colocar un disco de huevo cocido.
  6. Poner un punto de salsa rosa.
  7. Colocar dos gambas.
  8. Abrillantar con gelatina salada.
  9. Decorar con hilos de mayonesa y ketchup.

autor:

  • Ivan C. López Martínez Profesor Técnico de Panadería Pastelería CETECE.