Elaboración de canapé de atún, tomate frito, huevo cocido y aceitunas

Elaboración.

  1. Preparar una mezcla de atún en aceite, huevo cocido, tomate frito, y aceitunas.
  2. Untar el pan con mayonesa.
  3. Extender el  preparado de atún, tomate frito,  huevo cocido y aceitunas.
  4. Congelar 30 minutos para cortar limpiamente.
  5. Cortar los bordes de la rebanada de  pan.
  6. Cortar la rebanada y dar forma al canapé.
  7. Colocar ½ tomate cherry  y discos de aceitunas verdes y trozos de pepinillo.
  8. Abrillantar con gelatina salada.
  9. Decorar con hilos de mayonesa y kechup.

autor:

  • Ivan C. López Martínez Profesor Técnico de Panadería Pastelería CETECE.