Elaboración de Canapé de queso azul y nueces

Elaboración.

  1. Untar pan con una crema de queso azul.
  2. Congelar 30 minutos para cortar limpiamente.
  3. Abrillantar con gelatina salada.
  4. Cortar los bordes de la rebanada de  pan.
  5. Cortar la rebanada y dar forma al canapé.
  6. Con manga y boquilla rizada formar un rosa de crema de queso en el centro del canapé.
  7. Colocar media nuez sobre la rosa de queso.
  8. Abrillantar con gelatina salada.
  9. Decorar con, huevo cocido rayado, finas hierbas e hilos de mayonesa y kechup.

 

autor:

  • Ivan C. López Martínez Profesor Técnico de Panadería Pastelería CETECE.