Elaboración de canapé de jamón serrano y tomate chery

Elaboración.

  1. Untar pan con mayonesa.
  2. Colocar jamón serrano.
  3. Congelar 30 minutos para cortar limpiamente.
  4. Abrillantar con gelatina salada.
  5. Cortar los bordes de la rebanada de  pan.
  6. Cortar la rebanada y dar forma al canapé.
  7. Colocar medio  tomate cherry sobre el jamón y trocitos de pepinillo y aceitunas.
  8. Abrillantar con gelatina salada.
  9. Terminar con hilos de mayonesa y ketchup.

autor:

Ivan C. López Martínez Profesor Técnico de Panadería Pastelería CETECE.