Elaboración de Canapé de jamón cocido, piña y granada

Elaboración.

  1. Untar con mayonesa.
  2. Colocar  el jamón cocido.
  3. Congelar 30 minutos  para cortar limpiamente.
  4. Abrillantar con gelatina salada.
  5. Cortar los bordes de la rebanada de  pan.
  6. Cortar la rebanada y dar forma al canapé.
  7. Colocar sobre el jamón un triangulo de piña natural o en almíbar y granos de granada.
  8. Abrillantar con gelatina.
  9. Decorar con hilos de mayonesa y de ketchup.

autor

  •  Ivan C. López Martínez Profesor Técnico de Panadería Pastelería CETECE.