Elaboración de Canapé de jamón cocido, espárragos y pepinillo

 

Elaboración.

  • Untar el pan con mayonesa
  • Colocar el  jamón cocido.
  • Congelar 30 minutos para cortar limpiamente.
  • Abrillantar con gelatina salada.
  • Cortar los bordes de la rebanada de  pan.
  • Cortar la rebanada y dar forma al canapé.
  • Colocar dos mitades de espárragos y una mitad de pepinillo.
  • Decorar con trozo de pimiento.
  • Abrillantar con gelatina salada.
  • Decorar con hilos de mayonesa y ketchup

autor:

  • Ivan C. López MartínezProfesor Técnico de Panadería Pastelería CETECE.