Proceso de elaboración de los canapés

El método más rápido cuando se quieren hacer muchos canapés de pan de molde, es cortar el pan a lo largo de la barra y no a lo ancho como sé acostumbra.

Se puede quitar la corteza del pan antes de colocar los ingredientes o no,  en todo caso precisamos de un cuchillo bien afilado que nos facilite el trabajo.

  • Comenzamos la elaboración de los canapés, aplicando la salsa elegida, está salsa tiene como función humedecer el pan, para evitar su secado y facilitar que se pegue al pan los ingredientes elegidos.
  • Una vez aplicada la salsa y colocado el primer ingrediente elegido, abrillantamos y a continuación da buenos resultados poner las piezas unos 30 minutos en el congelador, la pieza va a adquirir cuerpo y será mucho más fácil cortarla en porciones más pequeñas.
  • Si hemos elegido un pan con corteza, una vez sacado del congelador, cortamos los bordes del pan retirando la corteza y dejarlos preparados para cortar las piezas individuales.
  • A continuación cortamos y damos forma a los canapés, pueden ser cuadrados, rectangulares, o triangulares, al gusto.
  • Una vez cortados, en piezas individuales,  tenemos que poner otros ingredientes que sirven como decoración y acabado del canapé.
  • A continuación abrillantamos de nuevo, Para aplicar el brillo se puede hacer con pistola, con pulverizador, o con una brocha suave.
  • Ya abrillantados, con la ayuda de un cartucho extendemos hilos de mayonesa y kechup.