Elaboración de Canapé de cangrejo.

Elaboración.

  • Untar el pan con mayonesa.
  • Colocar el cangrejo rallado por toda la rebanada.
  • Congelar.
  • Abrillantar con gelatina salada.
  • Cortar los bordes de la rebanada de pan.
  • Cortar los canapés en el formato elegido.
  • Decorar con un cuarto de huevo duro y rodaja de cangrejo e hilos de mayonesa y kechup.

 

autor:

  • Ivan C. López Martínez Profesor Técnico de Panadería Pastelería CETECE.