Elaboración de Canapés de foagras

Elaboración.

  • Untar el pan con mayonesa.
  • Mezclar el foagras con mantequilla.
  • Extenderlo sobre la rebanada de pan.
  • Congelar.
  • Abrillantar con gelatina salada.
  • Cortar los bordes de la rebanada de pan.
  • Cortar los canapés en el formato elegido.
  • Decorar con punto de mantequilla pomada y avellana tostada.
  • Decorar con hilos de mayonesa y kechup

 

autor:

  • Ivan C. López Martínez Profesor Técnico de Panadería Pastelería CETECE.