Elaboración de Canapé de caviar

Elaboración.

  • Untar el pan con mayonesa.

  • Extender el caviar cubriendo toda la superficie del pan.

  • Congelar para cortar limpiamente.

  • Abrillantar con gelatina salada.

  • Cortar los bordes de la rebanada de pan.

  • Cortar los canapés en el formato elegido.

  • Decorar con triangulo de limón y gamba.

  • Abrillantar.Decorar con hilos de mayonesa y kechup

 

 autor:

  • Ivan C. López Martínez Profesor Técnico de Panadería Pastelería CETECE.