Elaboración de Crema de almendra

 

Mantequilla 250 gr. 25 %
Azúcar 250 gr. 25 %
Almendra en polvo 250 gr. 25 %
Huevos 250 gr. 25 %

 

PROCESO DE ELABORACIÓN

1Poner en el perol de la batidora todos los ingredientes y amasar con la pala hasta formar una masa homogénea.

NOTA: la crema de almendra se utiliza en relleno de piezas de bollería u hojaldre.