125 CALIDAD

125 IDI

125 LABORATORIO

125 FORMACION

Puré de frutas 250 gr. 33,7 %
Nata líquida 250 gr. 33,7 %
Azúcar   80 gr. 10,8 %
Maicena   20 gr.   2,7 %
Almendra en polvo   20 gr.   2,7 %
Huevos 120 gr. 16,2 %

 

Elaboración

  1. Poner a hervir la nata líquida,  el puré de frutas y la mitad del azúcar.
  2. En un recipiente aparte, preparar una papilla con el resto del azúcar, maicena, almendra en polvo, y huevos.
  3. Juntar las dos mezclas y cocer hasta cuajar, removiendo con las varillas para evitar que la crema se agarre al recipiente.
  4. Una vez cocida dejar enfriar. (conservación en cámara a 4º C)