125 CALIDAD

125 IDI

125 LABORATORIO

125 FORMACION

abanicos

 

  1. Laminar sobre azúcar en la mesa y en la masa, dándole 1 pliegue sencillo.
  2. Estirar la masa hasta un grosor de 2 mm formando un rectángulo.
  3. Enrollar por la parte más larga de la masa hasta formar un rodillo con la masa.
  4. Cortar el rodillo formando láminas delgadas.
  5. Colocar las piezas separadas sobre latas.
  6. Trazar un corte desde el centro de las piezas a un extremo.
  7. Reposar los abanicos 1 hora.
  8. Cocer a 190º C hasta que tomen color por la suela, en este momento dar la vuelta a las piezas y terminar la cocción. 

abanicos