Elaboración de Bretzels

 

  1. Estirar el hojaldre hasta obtener un grosor de 2 mm. y se cortan rectángulos de 60 X 40 cm.
  2. En la mitad de la superficie, se extiende una capa fina de una mezcla de cabello de ángel y un 30 % de confitura de naranja.
  3. Doblar la masa y tapar con la otra mitad, haciendo coincidir los bordes y extremos.
  4. Cortar tiras de 2 cm. de ancho.
  5. Coger la tira, con ambas manos, por los extremos y se enroscan en sentido opuesto, se forma un lazo y se coloca sobre chapas de hornear.
  6. Reposar las piezas durante 30 minutos.
  7. Cocer a 195º C
  8. Una vez cocidas y frías se abrillantan con gelatina de manzana y se bañan con glasa muerta.