Elaboración de Jesuitas de hojaldre

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  1. Estirar la masa de hojaldre hasta un grosor de 2 mm. de grosor y con una anchura de unos 28 cm.
  2. Extender regularmente cabello de ángel sobre la mitad del plastón.
  3. Cubrir el relleno con la otra mitad de la masa y presionar ligeramente, con el rodillo la superficie.
  4. Sobre ésta misma, extender una fina capa de glasa real.
  5. Cortar porciones triangulares de unos 10 cm. de base procurando que los laterales de las piezas queden limpios de glasa.
  6. Reposar las piezas 30 minutos.
  7. Hornear con más suelo que techo a 195º C

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