Elaboración de Tarta de hojaldre

 tarta hojaldre

 

  1. Extender un pastón de masa hasta un grosor de 2 mm.
  2. Cortar dos rectángulos del mismo tamaño.
  3. Picar con tenedor.
  4. Reposar una hora.
  5. Colocar unos soportes de la altura adecuada sobre la lata y sobre los soportes una rejilla para evitar que el hojaldre se deforme.
  6. Cocer a 190º C.
  7. Una vez frías las planchas extender una capa de crema pastelera.
  8. Colocar otra plancha de hojaldre cubriendo la crema.
  9. Recortar con sierra los laterales de la tarta para igualar.
  10. Extender sobre el hojaldre una capa de yema, rociar azúcar, quemar y abrillantar.
  11. Decorar la superficie con cartucho o con manga pastelera.

tarta hojaldre