125 CALIDAD

125 IDI

125 LABORATORIO

125 FORMACION

tortel y herradura

  1. Estirar el hojaldre hasta un grosor de 1,5 milímetros, formar un rectángulo de 30 cm. de ancho.
  2. Cortar tiras perpendiculares de 7 cm. de ancho x 30 de largo.
  3. Con manga y boquilla lisa del numero 8 escudillar en el centro de cada tira un cordón de cabello de ángel.
  4. Se pliega la masa sobre si misma cubriendo el relleno.
  5. Doblar la pieza en forma de herradura y realizar unos cortes iguales en la parte abierta de la masa.
  6. Pintar con huevo y extender almendra fileteada por encima de las piezas.
  7. Dejar reposar las piezas 60 minutos.
  8. Cocción a 200 grados a mitad de cocción espolvorear azúcar lustre por encima de las piezas con el fin de caramelizar.

tortel y herradura


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