125 CALIDAD

125 IDI

125 LABORATORIO

125 FORMACION

 volovanes

 

  1. Estirar una parte de la masa hasta un grosor de 1,5  milímetros, picar la masa con tenedor y cortar piezas redondas.
  2.  Estirar otra parte de masa hasta un grosor de 3 mm. Cortar piezas redondas del mismo diámetro que las anteriores, con un molde más pequeño redondo extraer el centro formando un aro de masa.
  3. Mojar ligeramente con una brocha y agua la pieza de 1,5 mm. Que servirá de base para los volovanes.
  4. Colocar sobre está pieza el aro formado anteriormente.
  5. Colocar la pieza sobre lata de hornear y pintar con huevo la superficie del aro superior.
  6. Dejar reposar las piezas 60 minutos ante de la cocción.
  7. Colocar papel sulfurizado untado con mantequilla sobre los volovanes durante los primeros minutos de cocción para evitar que se deforme durante la cocción.
  8. Cocer a 190º C

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