125 CALIDAD

125 IDI

125 LABORATORIO

125 FORMACION

Azúcar grano 700 gr. 31,8 %
Coco rallado 700 gr. 31,8 %
Huevo entero 500 gr. 22,7 %
Cabello De Ángel 300 gr. 13,6 %

 

PROCESO DE ELABORACIÓN

  1. Poner todos los ingredientes en el perol de la batidora.
  2. Amasar con la pala hasta conseguir una pasta uniforme.
  3. Dejar reposar la masa unas horas, incluso se puede dejar hasta el día siguiente.
  4. Una vez reposada la masa, escudillar los amarguillos con manga pastelera. Se pueden formar con las manos formando bolitas.
  5. Es aconsejable engrasar las chapas antes de colocar los amarguillos ó colocar papel e incluso depositarles sobre olea.
  6. Extender azúcar grano sobre los amarguillos, retirando el sobrante.
  7. Cocción a 230º C durante 15 minutos aproximadamente.