Elaboración de Flor de Carnaval

Harina 110 W -.P/L 0,28 200 gr. 30,4 %
Leche liquida 250 gr. 38,0 %
Huevos 180 gr. 27,3 %
Azúcar 25 gr.   3,8 %
Canela     1 gr.   0,15 %
Sal     1 gr.   0,15 %

 

PROCESO DE ELABORACIÓN

  • Batir los huevos ligeramente, añadir la lache, azúcar, sal, y canela, mezclar.
  • Incorporar la harina poco a poco y mezclar.
  • Calentar el aceite e introducimos en el mismo,  el molde de hacer las flores para que éste se caliente.
  • Cuando esté caliente el aceite sacamos el molde y lo introducimos en la pasta, sin llegar a cubrir el borde superior (pues no se desprenderían las flores) y lo volvemos a introducir de nuevo en el aceite, dejándolo unos segundos para que coja calor. Repetimos esta operación hasta que se termine la pasta.
  • Sacamos las flores de la sartén a medida que se van friendo y las ponemos sobre papel absorbente, bien escurridas las espolvoreamos o envolvemos con azúcar.