Indice:

  • UNIDAD 1: Introducción
  • UNIDAD 2: Los alimentos
  • UNIDAD 3: Microbiologia de los alimentos
  • UNIDAD 4: Alteraciones y contaminaciones de los productos de panadería y pastelería.
  • UNIDAD 5: Métodos de conservación de los alimentos.
  • UNIDAD 6: Higiene alimentaria.
  • UNIDAD 7: Diseño, limpieza y mantenimiento de instalaciones y equipos.
  • UNIDAD 8: Sistema APPCC ( Análisis de Peligros y puntos de control criticos)
  • UNIDAD 9: Impacto ambiental en el sector de panadería y pastelería
  • UNIDAD 10: Gestión y medidas de protección ambiental.
  • UNIDAD 11: prevención de riesgos Laborales.
  • UNIDAD 12: Riesgos Laborales en panaderia y pasteleria
  • UNIDAD 13: Riesgos Laborales en panaderia y pasteleria I
  • ANEXOS
    • Respuesta a las actividades de evaluación
    • Bibliografia
    • Glosario de terminos.

 

0
0
0
s2sdefault

Colaboradores del CETECE

Azucarera
View
Biomérieux
View
Harinera Emilio...
View
Ferneto
View
Lesaffre
View
Jose Mª Montoya...
View
Comercial Payá
View
Semcal
View
Servitoner
View
Sveba dahlen
View

075 foodforlife

vitartis127 40

075 centrocolaborador

075 otri

075 cit

ISO9001RegUKAS 4cm real