Desde octubre de 2006, CETECE participa activamente en la organización de un Circuito de Intercomparación de Alveógrafos. Su objetivo se centra en la reducción de diferencias entre los resultados de los participantes, con el fin de aumentar la confianza y credibilidad de sus resultados. Para conseguir tal fin, se consideró oportuno redactar y distribuir a los participantes, un Procedimiento Normalizado de Trabajo donde se describe exhaustivamente los pasos a seguir en la realización del ensayo alveográfico: “Determinación de las propiedades reológicas en harinas por medio del alveógrafo”.

 

Además este circuito presenta una importante diferencia con el resto: el protocolo de actuación se diseñó para conocer la variabilidad entre todos los participantes (que es lo que normalmente estudian los intercomparativos), y la variabilidad existente dentro de cada laboratorio. Para ello, cada laboratorio recibe, en cada edición, tres muestras de harina sobre las que debe realizar el análisis de humedad y ensayo alveográfico.

Actualmente también se incluye la determinación de proteína de una de las muestras.

A partir de los resultados enviados por los participantes, el IIAA de la Universidad de Santiago de Compostela realiza el oportuno análisis estadístico y elabora un informe final que incluye el valor de referencia y las tolerancias admisibles para cada uno de los parámetros, así como un gráfico por participante donde se puede observar la evolución de sus resultados en base al valor de z-score obtenido en cada edición.

Actualmente se celebran 3 ediciones anuales, que cuentan con una media de 35 participantes.

Si desea participar o recibir más información, puede ponerse en contacto con el 

Responsable del Departamento : Eva Mª Velasco Pascual eva velasco 075


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